紹興ISO9000 增加競爭力 提高質量意識

SO9001質量管理體系認證簡介：質量管理體系認證是經認可管理會批準成立的認證機構依據GB/T19001 idt ISO9001標準對企業滿足用戶的要求、滿足法律法規要求的能力的認可。
ISO9001質量管理體系認證認證流程：
1、企業原有品質體系識別、診斷；
2、任命管理者代表、組建ISO9000推行組織；制訂目標及激勵措施；
3、各級人員接受必要的管理意識和品質意識訓練；
4、ISO9001標準知識培訓；
5、品質體系檔編寫；
6、品質體系檔大面積宣傳、培訓、發布、試運行；
7、管理培訓；
8、內審員接受訓練；
9、若干次內部品質體系審核；
10、在內審基礎上的管理者評審；
11、品質管制體系完善和改進；
12、申請認證；
13、認證公司檔審核；
14、現場審核；
15、糾正措施；
16、批準；
17、注冊頒證；
18、完善的服務。

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餐飲業客戶做ISO9000需要注意哪些問題：
1、判定標準菜譜對規范菜肴制作沒有多少意義，其理由是烹調前不可能一一量取配料。對此，筆者有不同看法，
由于餐飲生產是手工勞動，因員工年齡、性別、性格、工作經驗的不同，其工作效果也不盡相同，其工作效果也不盡相同；由于受情緒、時間等因素的影響，同一員工也會出現工作質量的差異，因此，制定標準菜肴，明確菜肴生產所需的各種原料、輔料和數量 , 以及操作方法、裝盤器具和其他必要的信息，可以為菜肴制作提供基本依據，從而將手工勞動的質量差異降到底，以保證產品質量，另外按標準菜譜生產還有利與于產量產量控制和生產協調，在時間中，要求廚師對投料一一量取是不現實的，但餐飲企業可將其作為一項技能向廚師提出。通過技能評定和崗位練兵，使廚師的一勺一瓢都成為一種稱量，所以，餐飲企業制定標準菜譜對于確保菜肴質量有著積的作用，貫標時應予以關注；
2、餐飲企業有無設計和開發過程
有人認為，餐飲企業不存在設計和開發過程，對于新品菜肴的開發可按照 ISO9001： 2008標準 7.1“ 產品實現的策劃 ”的要求予以控制。這種做法不妥，,ISO9001：2008標準3.4.4條款指出，“設計和開發是將要求轉換為產品、過程或體系的規定的特性或規范的一組過程，”餐飲企業推出新品菜肴的過程，一般包括消費者調查、識別并提出要求、試制、品嘗、征詢和確認等；必要時，還要經過試銷、評審、驗證和確認等過程，因此，餐飲企業新品菜肴的制作具有設計和開發的特點，應將其納入ISO9001：2008標準7.3“設計和開發”的要求予以控制，還有人提出，對于顧客點菜時調整口味的要求（如不要太辣），應作為7.3“設計和開發” 的要求予以控制，這樣做沒有必要，對于顧客的這類要求，可由服務員與顧客溝通并確認，由廚師予以評審和實施，只要能贏得顧客滿意即可；
3、顧客財產問題，有人認為，顧客隨身攜帶的物品屬于餐飲企業的顧客財產。

ISO9001:2015質量管理體系認證簡介：
1、國際標準化組織（ISO）于1979年成立了質量管理和質量保證技術會（TC176），負責制定質量管理和質量保證標準，ISO9000系列標準自1987年發布以來，經歷了1994版、2000版、2008版、2015版的，形成了現在的ISO9001:2015系列標準；
2、ISO9000族標準是世界上許多經濟發達國家質量管理實踐經驗的科學總結，且適用于各種類型,不同規模和提供不同產品的組織，實施ISO9000族標準，可以促進組織質量管理體系的改進和完善，對提高組織的管理水平能夠起到良好的作用。

企業通過ISO 9000質量管理體系認證有何效益
1. 提高企業質量管理水平；
2. 提高企業信譽度和產品度；
3. 有利于產品順利進入國際市場；
4. 降低成本，提益；
5. 享受國家的優惠政策及對獲證單位的重點扶持；
6. 企業通過ISO9000認證可以一舉數得，非一般廣告投資、策劃投資、管理投資或培訓可比，具有綜合效益。

ISO9001質量管理體系認證優點：
1、ISO9000標準是一系統性的標準，涉及的范圍、內容廣泛，且強調對各部門的職責權限進行明確劃分、計劃和協調，而使企業能 有效地、有秩序地開展給各項活動，保證工作順利進行；
2、強調管理層的介入，明確制訂質量方針及目標，并通過定期的管理評審達到了解公司的內部體系運作情況，及時采取措施，確保 體系處于良好的運作狀態的目的；
3、強調糾正及預防措施，消除產生不合格或不合格的潛在原因， 防止不合格的再發生，從而降低成本；
4、強調不斷的審核及監督，達到對企業的管理及運作不斷地修正 及改良的目的；
5、強調全體員工的參與及培訓，確保員工的素質滿足工作的要求，并使每一個員工有較強的質量意識；
6、強調文化管理，以保證管理系統運行的正規性，連續性。如果 企業有效地執行這一管理標準，就能提高產品（或服務）的質量， 降低生產（或服務）成本，建立客戶對企業的信心，提高經濟效益，終大大提高企業在市場上的競爭力。

ISO9001質量管理體系認證所需資料：
1、申請組織具備立法律的材料（如：已年檢的有效營業執照、組織機構代碼證）；
2、有效期內的許可證、資質證書等（復印件）； 
3、生產工藝流程圖/工作過程簡圖或工作原理圖；
4、申請認證的產品簡介（包括技術、產量、用途、質量、銷售等方面的信息）；
5、產品標準清單及名稱與產品/過程有關的法律、法規。

ISO9001用于證實團體具有賺取合乎客戶提議和局限規章提議的商品的技能，目標視乎增進客戶沮喪，隨著工商業的不斷擴大和日益多樣化，當作提高商品的聲譽、減少重復偵測、削弱和移除對外貿易技術壁壘、確保消費者、經銷者、使用者和顧客各方，這個第三認證方決不受運銷各方國民經濟權益掌握，注冊、自然科學，是各國對商品和產業進行體積稱贊和的，當成客戶對供方質量體系審核的根據，產業有合乎其訂購商品科技建議的技能。
ISO9001：2000規范特征：
1、對94版本規范進行，簡單糟糕用；
2、可靠性少，94版本ISO9001規范關鍵對CPU服務業，全新規范也適用于CPU、操作系統、流程性物料和業務等產業；
3、提高了其它的相容性，談判了自然環境和管理；
4、愈來愈雨鐵龍、愈來愈社會科學，闡釋彌補了產業體積中一些糟的知識，引人注目了八項體積準則；
5、ISO9001規范和ISO9004規范當成一套規范，互相對應，協調一致。

ISO9000認證的時間長短完全取決于客戶，這個和ISO9001認證流程關系很大，因為當認證機構來審核的時候，必須提供充足的文件和記錄以組織的質量管理體系運行情況，企業提供的資料越全，越，書面審核階段時間就縮短，當然企業自身的制度越是完善、越符合現代企業的管理規范，在實地考察期間的審查也就越容易被通過了。
如果企業能夠解決以下問題，那么ISO9001認證的周期就會縮短：
1、ISO9001質量體系認證實施運行時間3個月以上；
2、組織相應的資質具備（許可證之類文件）；
3、組織具備相應的ISO9000標準要求的文件和記錄；
4、人員具有相應的資質（如特種行業資質證書、內審員資質證書）；由于每家企業情況不同，ISO9001認證的周期也不同，以上的僅供參考，具體情況應根據不同公司而定。

ISO9001質量管理體系認證辦理有哪些注意事項：
1、體系必須建立并試運行3個月，認證公司才會到廠進行外審（主要指現場審核）；
2、申請認證提前一個月，這樣方便認證機構安排時間，否則審核時間可能會延遲；
3、現場審核前公司必須進行一次內部審核和管理評審，且一般情況下管理評審比內部審核晚7天左右即 即可。但做認證，必須要有補審（因為有兩個條款會審核不到：8.2.2內部質量體系審核/5.6管理評審）；
4、內部審核和管理評審的當次計劃一般要提前一周送達相關部門；
5、現場審核如有不符合項，則不符合項須關閉后一周才能拿(當然，具體還要看認證機構的時間安排和出證效率)；
6、公司的營業時間必須要有六個月。

ISO9000的意義：
1、強化品質管理，提高企業效益，增強客戶信心，擴大市場份額 負責ISO9000品質體系認證的認證機構都是經過機構認可的機構，對企業的品質體系的審核是非常嚴格的，這樣，對于企業內部來說，可按照經過嚴格審核的國際標準化的品質體系進行品質管理，真正達到法治化、科學化的要求，大地提高工作效率和產品合格率，迅速提高企業的經濟效益和社會效益。對于企業外部來說，當顧客得知供方按照國際標準實行管理，拿到了ISO9000品質體系認證，并且有認證機構的嚴格審核和定期監督，就可以確信該企業是能夠穩定地生產合格產品乃至產品的信得過的企業，從而放心地與企業訂立供銷合同，擴大了企業的市場占有率?？梢哉f，在這兩方面都收到了還不錯的；
2、獲得了國際貿易“通行證”，消除了國際貿易壁壘 許多國家為了保護自身的利益，設置了種種貿易壁壘，包括關稅壁壘和非關稅壁壘。其中非關稅壁壘主要是技術壁壘，技術壁壘中，又主要是產品品質認證和ISO9000品質體系認證的壁壘。特別是，在“世界貿易組織”內，各成員國之間相互排除了關稅壁壘，只能設置技術壁壘，所以，獲得認證是消除貿易壁壘的主要途徑，（在我國“入世”以后，失去了區分國內貿易和國際貿易的嚴格界限，所有貿易都有可能遭遇上述技術壁壘，應該引起企業界的高度重視，及早防范）；
3、節省了第二方審核的精力和費用 在現代貿易實踐中，第二方審核早就成為慣例，又逐漸發現其存在很大的端：一個供方通常要為許多需方供貨，第二方審核無疑會給供方帶來沉重的負擔，另一方面，需方也需支付相當的費用，同時還要考慮派出或雇傭人員的經驗和水平問題，否則，花了費用也達不到預期的目的，唯有ISO9000認證可以排除這樣的端，因為作為方的生產企業申請了第三方的ISO9000認證并獲得了認證以后，眾多第二方就不必要再對方進行審核，這樣，不管是對方還是對第二方都可以節省很多精力或費用。還有，如果企業在獲得了ISO9000認證之后，再申請UL、CE等產品品質認證，還可以免除認證機構對企業的品質保證體系進行重復認證的開支；
4、在產品品質競爭中永遠立于不敗之地 國際貿易競爭的手段主要是價格競爭和品質競爭，由于銷售的方法不僅使利潤銳減，如果構成傾銷，還會受到貿易制裁，所以價格競爭的手段越來越不可取，70年代以來，品質競爭已成為國際貿易競爭的主要手段，不少國家把提高進口商品的品質要求作為限入獎出的貿易保護的重要措施，實行ISO9000國際標準化的品質管理，可以穩定地提高產品品質，使企業在產品品質競爭中永遠立于不敗之地；
5、有效地避免產品責任 各國在執行產品品質法的實踐中，由于對產品品質的投訴越來越頻繁，事故原因越來越復雜，追究責任也就越來越嚴格，尤其是近幾年，發達國家把原有的“過失責任”轉變為“嚴格責任”法理，對制造商的安全要求提高很多，例如，工人在操作一臺機床時受到傷害，按“嚴格責任”法理，不僅要看該機床機件故障之類的品質問題，還要看其有沒有安全裝置，有沒有向操作者發出警告的裝置等，可以根據上述任何一個問題判定該機床存在缺陷，廠方便要對其后果負責賠償，但是，按照各國產品責任法，如果廠方能夠提供ISO9000品質體系認證，便可免賠，否則，要敗訴且要受到重罰（隨著我國法治的完善，企業界應該對“產品責任法”高度重視，盡早防范）；
6、有利于國際間的經濟合作和技術交流 按照國際間經濟合作和技術交流的慣例，合作雙方必須在產品（包括服務）品質方面有共同的語言、統一的認識和共守的規范，方能進行合作與交流，ISO9000品質體系認證正好提供了這樣的信任，有利于雙方迅速達成協議。
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